真相揭晓！贾国龙溃败，企业内部无人敢顶嘴？专业团队集体沉默

真相揭晓！贾国龙溃败，企业内部无人敢顶嘴？专业团队集体沉默

“西贝预制菜”这场闹剧，到现在已经过去一个月，热度居高不下。 一开始还以为贾国龙底气十足，结果越看越觉得是自信过头。 他带着西贝全国连锁一路冲锋，看起来挺有本事，但这回的操作简直让人摸不着头脑。

故事最早就起于罗永浩那顿饭，他和同事去西贝吃了个饭，说餐厅用的是预制菜。网友刚炸锅没多久，9月11号晚上贾国龙火速上线回应，一口咬定十三道菜全都不是预制，还三次强调要告罗永浩，并晒出消费小票和积分截图。可惜这一波并没有平息争议，只把舆论推得更热。

第二天罗永浩直接发飙，在微博扔下26条长文，还挂出了10万元悬赏，要网友找出“西贝用预制菜”的证据。这边直播间也没闲着，上来就是冷冻鱼块、牛肉片标签，还有员工录音：“10分钟能出三道。”光这些爆料，就让话题#西贝预制菜#当天破了10亿阅读量。

吵归吵，数据是真扎心。9月12日晚上贾国龙又搞大动作——紧急拉1.8万人开大会，把罗永浩和支持者当成“敌方阵营”，要求员工统一口径反击。网友立马吐槽：问两句就变敌人，这格局够窄的。

最离谱的一幕来了，“自证直播”翻车。当时镜头扫到后厨，本想秀一下现做流程，却正好拍到了写着“工厂腌制，加热即食”的原料包。“中央厨房前置加工，不算预制！”主播嘴还很硬。但评论区乐疯了：“魔法厨房呗？冷冻鱼进去新鲜出来？”

谎言一戳穿，就是生意上的惨烈报复。从9月10日至11日每天少卖掉100万，当天再跌200-300万，北京旗舰店午市等位从140桌跌到37桌，比服务员数量都少。有点雪崩既视感。

就在双方你来我往撕得不可开交的时候，新规落地消息传来。《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，将公开征求意见，以后门店必须明示哪些是用了预制原料。这时候罗永浩一句话收尾：“可以告一段落。”目的达到了，再炒作也多余了。

风向变了之后，西贝赶紧认怂。9月15日官方致歉信登场，“顾客虐我千百遍”里的“虐”字特意打上引号，小心翼翼怕再惹麻烦。一份整改清单列出来——中央厨房活儿往门店搬、菜单降价、羊排99元、烤鱼79元、黄米凉糕26元，总算给消费者一点实惠面子。

接下来画风突转，有意思的细节不少。贾国龙低调删光社交账号，又放话要学胖东来玩透明路线，人家以前被质疑玉石暴利直接晒进货单毛利率，那叫一个坦荡。不服输的劲儿还是在，但套路明显软化许多。不少网友忍不住调侃：“现在抄作业是不是晚了一步？”

砸钱策略救急见效，从24号起各类代金券满天飞，“请你吃饭”“满50送50”，优惠叠加玩法层出不穷。“花3.9买馒头领两张100券，下顿抵钱省老多”。最后不少顾客被各种套餐套牢，用完券又送新券，一轮接一轮根本停不下来。这招对普通家庭太有吸引力，大伙儿薅羊毛乐此不疲。

进入十月份，各地门店慢慢恢复烟火气，比如武汉上海分店周末中午重新排队半小时以上。有记者现场探访，不少食客说自己主要冲优惠来的，也有人承认降价以后性价比提升，现在菜单上哪些现做标注得明明白白，这样心理踏实些。一部分老用户甚至夸奖这种调整姿态值得肯定，不过还有声音嫌弃变化只在表面：“换logo改颜色没啥意义，该标注还是得标注。”

别忘记，为重塑形象连logo配色都悄悄动手脚，“莜面村”换成“我从草原来”，红白改绿白，希望借机洗刷印象。不过网上讨论依旧激烈，有人讽刺说真正该改变的是产品而非包装，否则都是治标未治本的小聪明罢了。在中国外卖与快餐行业，这种短时间内靠补贴回血的方法其实屡见不鲜，可消费者到底买账多久，很难说死。

顺便提一句，中国市场报告显示2025年国内相关企业已突破1万家大关（2021年才186家），规模逼近万亿级别。不管是哪一家餐饮品牌，如今用不用这个东西已经瞒不过眼尖的客户群体。而且65%的受访者明确表示，他们最大的担忧不是有没有，而是不告诉你实情，把超市里几块钱成本端上桌当现做美味忽悠38块，无异于考验大家智商底线。所以大家普遍呼吁透明公示，你爱吃方便快捷无所谓，但不能糊弄人赚差价，对吧？

至于像胖东来这样主动亮底牌，让利幅度远超同行，本身也是一种商业智慧。本土很多品牌最近跟进，比如老乡鸡把声明置顶，还有更多品牌开启后厨直播。据圈里朋友讲，其实多数老板愿意接受合理利润，就是怕同行乱搞坏规矩伤害声誉，所以谁先迈出去哪怕丢点面子，都能赢下一波路人缘。当然啦，每个案例背后的细节各不同，没有什么绝对模板可照搬复制，只能说时代倒逼行业升级罢了……

回到主角身上，现在去西贝的人确实比之前多一些，不乏奔着便宜去试水的新用户。但到底还能不能彻底翻盘，就不好断言。毕竟信任碎一次修补起来特别费劲，即使拿胶水粘好了总留疤痕。有趣的是，好多人现在都会习惯性盯菜单上的“小字说明”，“看看哪些是真的师傅炒锅爆香”。

如果真想持续走下去，与其忙着营销噱头或者改LOGO挣流量，还不如认真琢磨怎么把质量和诚意摆出来，让每个埋单的人觉得物有所值才行吧。如果还有类似风波出现，相信广大消费者会更加敏锐，到那时恐怕没人再替谁辩护遮掩，多数人的选择很现实：哪里真诚去哪儿埋单，仅此而已